ผักไฮโดรโพนิกส์ แตกต่างจากผักอินทรีย์อย่างไร?
เมื่อเดือนมกราคม ปี 2561 เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช หรือ Thai-PAN ได้ออกมาแถลงผลการตรวจวิเคราะห์สารพิษตกค้างในผักไฮโดรโพนิกส์จำนวน 30 ตัวอย่าง พบว่าผักไฮโดรโพนิกส์ หรือที่เรียกกันทั่วไปในชื่อ “ผักไร้ดิน” หรือ “พืชไร้ดิน” นั้น 63.3% มีสารพิษตกค้างเกินมาตรฐาน โดยพบทั้งสารกำจัดวัชพืช สารป้องกันและกำจัดโรคพืช และสารกำจัดแมลง ซึ่งสวนทางกับความเชื่อของคนส่วนใหญ่ที่คิดว่าผักไฮโดรโพนิกส์เป็นผักปลอดสารพิษ นอกจากนั้นสารพิษที่พบส่วนใหญ่ คือ 17 จาก 25 ชนิด ยังเป็นสารประเภทดูดซึม ซึ่งหมายความว่าสารพิษได้เข้าไปสะสมอยู่ในผัก จนทำให้การล้างทำความสะอาดผักเพื่อลดสารพิษตกค้างนั้นทำได้ยากหรือแทบจะไม่ได้ผลเลย ผลการวิเคราะห์นี้สร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคจำนวนมาก เนื่องจากหลายคนเชื่อว่าผักไฮโดรโพนิกส์หรือผักที่ปลูกโดยไม่ใช้ดินนั้น เป็นผักที่สะอาดปลอดภัย ไร้สารเคมี กระทั่งบางคนเข้าใจผิดคิดว่าผักไฮโดรโพนิกส์คือผักออร์แกนิคหรือผักอินทรีย์ก็มี ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิด ผักไฮโดรโพนิกส์คืออะไร คำว่าไฮโดรโพนิกส์มาจากภาษาอังกฤษคือ Hydroponics ซึ่งหมายถึงการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน หรือการปลูกพืชในน้ำ ซึ่งเป็นวิธีการใหม่ในการเพาะปลูก มักใช้กับพืชและผักที่ปลูกเพื่อเป็นอาหาร เนื่องจากประหยัดพื้นที่ สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น และให้ผลผลิตสม่ำเสมอ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกเพื่อการพาณิชย์ นอกจากนี้ยังเป็นระบบที่ง่ายต่อการควบคุมป้องกันโรคและแมลง ทำให้ไม่ต้องใช้สารเคมีกำจัดแมลงและวัชพืช และไม่มีปัญหาโรคพืชที่ติดมากับดิน หลายคนจึงเข้าใจผิดคิดว่าพืชไร้ดินคือพืชที่ปลอดภัยและปราศจากสารเคมี และทำให้ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในท้องตลาดถึงขนาดที่เกษตรกรหลายคนอยากผันตัวมาปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินดูบ้าง ฟังดูน่าจะดี แต่ที่จริงแล้วผักไฮโดรโพนิกส์ไม่ใช่การปลูกพืชในน้ำ แต่เป็นการปลูกในสารละลายธาตุอาหารพืช โดยให้รากพืชแช่อยู่ในสารละลาย […]
วิตามินแต่ละชนิดจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายยังไง ?
ในแต่ละวันร่างกายควรได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ สำหรับสารอาหาร 3 หมู่แรก เชื่อว่าทุกคนต้องบริโภคกันเป็นประจำทุกวันอยู่แล้ว เนื่องจากร่างกายต้องการในปริมาณมาก ส่วนวิตามินและเกลือแร่นั้น แม้ว่าจะต้องการปริมาณน้อย แต่ก็จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย และยังช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์อีกด้วย วันนี้ King Organic มีสาระความรู้ดีๆ เกี่ยวกับวิตามินมาฝาก วิตามินแต่ละชนิดจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายยังไง สามารถหาบริโภคได้จากแหล่งไหนบ้าง และในแต่ละวันเราควรได้รับวิตามินเท่าไหร่ถึงจะเพียงพอ ไปดูกันเลยค่ะ วิตามินเอหน้าที่: บำรุงสายตา ช่วยการมองเห็นในเวลากลางคืน ทำให้เซลล์เนื้อเยื่อต่างๆ อยู่ในภาวะปกติอาหาร: น้ำมันตับปลา ตับสัตว์ เนื้อสัตว์ ไข่ นม ผักใบเขียว เช่น ตำลึง ผักบุ้ง ผักโขม ใบเหลียง ผักผลไม้สีเหลืองและสีส้ม เช่น แครอท ฟักทอง มะละกอ มันเทศ แคนตาลูป ลูกพลับชาย 700 ไมโครกรัม หญิง 600 […]
8 เทรนด์ฮ็อตด้านอาหาร ยุค New Normal 2564
เปลี่ยนนักษัตรเข้าสู่ปี 2564 เป็นปีวัวทองที่ต้องอาศัยความอึด ถึก ทน เพื่อต่อสู้กับสถานการณ์ของโรคโควิด-19 แถมด้วยสถานการณ์เศรษฐกิจที่คงจะซึมไปอีกพักใหญ่ๆ ปีนี้จึงเป็นปีที่ทุกคนต้องอาศัยพลังกายพลังใจมากเป็นพิเศษ และแน่นอนว่าในปีนี้เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพก็ยังมาแรงอีกเช่นเคย หลายคนคงอยากทราบว่าในยุค New Normal อย่างนี้ เทรนด์อาหารการกินจะมีการเปลี่ยนแปลงไปยังไง อะไรอิน อะไรเอาท์ และมีการค้นพบอะไรใหม่ๆ ในแวดวงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจบ้าง วันนี้ King Organic จะพาเพื่อนๆ ไปส่องเทรนด์ฮ็อตของอุตสาหกรรมอาหารปี 2564 กันค่ะ ในบทความเรื่อง These will be the biggest healthy food trends in 2021, according to a dietitian โดย Frances Largeman-Roth ผู้เชี่ยวชาญเรื่องเทรนด์และนักเขียนของเว็บไซต์ today.com ได้เสนอ 8 เทรนด์อาหารที่จะมาแรงในปี 2564 ซึ่งอาจสรุปคร่าวๆ ได้ดังนี้ 1. โพสต์ไบโอติกจะมีบทบาทมากขึ้น ใช่แล้วค่ะ เพื่อนๆ อ่านไม่ผิด เราอาจจะคุ้นเคยกับคำว่าพรีไบโอติกส์และโพรไบโอติกส์ […]
AVOCADO HASS ผลไม้มหัศจรรย์
AVOCADO HASS ผลไม้มหัศจรรย์ อะโวคาโดวันละนิด พิชิตคอเลสเตอรอลตัวร้าย อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในท้องตลาด อะโวคาโดที่รับประทานกันอยู่ในปัจจุบันมี 3 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์เวสต์อินเดียน (West Indian) กัวเตมาลัน (Guatemalan) และเม็กซิกัน (Mexican) ซึ่งยังแบ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยๆ ได้อีก อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งอะโวคาโด คือ สายพันธุ์ “แฮส” (Hass) ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์กัวเตมาลันกับเม็กซิกัน โดยอะโวคาโดสายพันธุ์แฮสนี้ครองสัดส่วนตลาดมากถึง 80% ในสหรัฐอเมริกา และ 95% ในรัฐแคลิฟอร์เนีย อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเม็กซิโก และแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา กัวเตมาลา และหมู่เกาะเวสต์อินดีส ในประเทศไทย มีผู้นำพันธุ์อะโวคาโดเข้ามาปลูกเมื่อประมาณ 40-50 ปีมาแล้ว และได้รับการปรับปรุงพันธุ์จนเข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่น โดยปลูกในจังหวัดนครราชสีมา ชัยภูมิ น่าน ตาก เชียงใหม่ เชียงราย ฯลฯ แต่นิยมปลูกกันมากในแถบภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงถึงร้อยละ 84 และกรดไขมันชนิดอิ่มตัวเพียงร้อยละ 16 กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวนี้มีคุณสมบัติช่วยเพิ่มไขมันดี […]
