บทความ

เบต้าแคโรทีน ที่มีการกล่าวถึงบ่อย ๆ นั้น คือ สารตั้งต้นของวิตามินเอ มีความสำคัญในการรักษาสุขภาพและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง โดยร่างกายของมนุษย์จะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนไปเป็นวิตามินเอได้ตามปริมาณที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและพบว่าสามารถลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย รวมถึงช่วยช่วยในการทำงานของสมองด้านการคิด ช่วยบำรุงผิวพรรณและการทำงานของปอด ป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม ฯลฯ ในปัจจุบันมีการนำเบต้าแคโรทีนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมหลายชนิด โดยจะผสมวิตามินและเกลือแร่ชนิดอื่นหลายชนิดเข้าไปด้วยเพื่อบำรุงร่างกาย