ย้อนรอย เมนูสุขภาพ
สำหรับคนที่ชอบทานสลัด ไม่ว่าจะเป็นสลัดจานผักหรือสลัดจานเนื้อ สิ่งหนึ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือน้ำสลัด หากจับคู่ให้ถูกประเภท น้ำสลัดจะช่วยชูรสเมนูสลัดจานนั้นๆ ได้เป็นอย่างดี ว่าแต่เคยสงสัยกันมั้ยคะว่าอาหารสุขภาพจานนี้มีความเป็นมายังไง วันนี้ King Organic มีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับประวัติของสลัดและน้ำสลัดมาฝากค่ะ
เมื่อพูดถึงความเป็นมาของน้ำสลัดคงต้องย้อนกลับไปไกลถึงยุคเมโสโปเตเมีย ว่ากันว่าชนชาติแรกที่รู้จักปรุงน้ำสลัดขึ้นมารับประทานก็คือชาวบาบิโลเนียน โดยนำน้ำมันและน้ำส้มสายชูมาคลุกเคล้ากับผักตั้งแต่เมื่อ 2,000 ปีมาแล้ว คำว่าสลัด (salad) มาจากภาษาโรมันว่า herba salata มีความหมายว่าโรยเกลือลงบนผัก ซึ่งน่าจะเป็นจุดเริ่มต้นของการทำน้ำสลัด ในเวลาต่อมาชาวกรีกและโรมันได้เริ่มทำน้ำสลัดโดยใช้ส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ ไวน์ และน้ำผึ้ง ในขณะที่ชาวอียิปต์ใช้เพียงน้ำมัน น้ำส้มสายชู และไวน์ แต่เพิ่มเครื่องเทศนานาชนิดเพื่อชูกลิ่นและรสเข้ามาด้วย
สลัดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในราชสำนักยุโรป สลัดแต่ละเมนูมีส่วนผสมมากมายหลายชนิด บางเมนูมีส่วนผสมมากถึง 35 ชนิดด้วยกัน คนดังในประวัติศาสตร์หลายคนต่างมีสลัดจานโปรดเป็นของตนเอง ตัวอย่างเช่น พระเจ้าเฮนรีที่ 4 ทรงโปรดสลัดที่ทำจากมันฝรั่งและปลาซาร์ดีนคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของสมุนไพร ส่วนสมเด็จพระราชินีนาถแมรีที่ 1 (Mary, Queen of Scots) โปรดปรานสลัดที่ทำจากเซเลอรี่ ผักกาด และเห็ดทรัฟเฟิล ราดด้วยน้ำสลัดครีมมัสตาร์ด โรยหน้าด้วยผักชีและไข่ต้ม
ในยุคสมัยใหม่ในสหรัฐอเมริกา แต่ละบ้านนิยมปรุงน้ำสลัดรับประทานเองโดยใช้ส่วนผสมหลักจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเลมอน แต่ก็ยังไม่มีการทำน้ำสลัดจำหน่ายอย่างเป็นเรื่องเป็นราว จนกระทั่งย่างเข้าสู่ศตวรรษที่ 20 เจ้าของภัตตาคารบางแห่งได้เริ่มขายน้ำสลัดสูตรของตนให้กับลูกค้า ทำให้คนทั่วไปติดใจและเริ่มหันมาทำน้ำสลัดขายบ้าง ด้วยเหตุนี้น้ำสลัดแบรนด์ดังส่วนใหญ่จึงถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 20 หรือเมื่อราวหนึ่งร้อยปีมานี้เอง
สลัดแต่ละเมนูมีที่มาและเรื่องเล่าแตกต่างกัน แต่เรื่องหนึ่งที่สนุกสนานและคุ้นหูมากที่สุดเห็นจะเป็นเรื่องของซีซาร์สลัด เมนูโปรดของใครหลายๆ คน ซีซาร์สลัดคิดค้นขึ้นโดยชายผู้หนึ่งชื่อว่า ซีซาร์ คาร์ดินี นายซีซาร์นี้แต่เดิมเป็นชาวเมืองเซซาเร่ ประเทศอิตาลี ต่อมาได้ไปทำธุรกิจโรงแรมอยู่ที่เมืองติฮัวนา ประเทศเม็กซิโก ในปี ค.ศ. 1924 วันที่ 4 กรกฎาคม ซึ่งเป็นวันชาติของอเมริกานั้น ปรากฎว่ามีคนมาฉลองกันที่โรงแรมของนายซีซาร์เยอะเป็นพิเศษ จนกระทั่งอาหารในครัวหมดลงอย่างรวดเร็ว เมื่อแขกยังติดลมและอยากฉลองกันต่อ นายซีซาร์จึงได้คิดค้นเอาวัตถุดิบก้นครัวที่เหลืออยู่ อันได้แก่ ผักโรเมน ขนมปังกรอบ ไข่ต้ม กระเทียม น้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีส และวูสเตอร์ซอส มาคลุกเคล้ากันจนได้เป็นอาหารจานใหม่ ซึ่งต่อมาถูกเรียกว่าซีซาร์สลัดตามชื่อของโรงแรมนั่นเอง
สำหรับ King Organic นอกจากเราจะมีสลัดผักสดออร์แกนิคจำหน่ายแล้ว เรายังได้พัฒนาน้ำสลัดออร์แกนิค 5 สูตร 5 รส ให้ลูกค้าได้เลือกสรรด้วย น้ำสลัด King Organic ใช้ส่วนผสมออร์แกนิคที่ผ่านการรับรองทุกตัว และเป็นน้ำสลัดออร์แกนิคแบรนด์เดียวในประเทศไทยที่ผ่านการรับรองมาตรฐานนออร์แกนิค USDA จึงมั่นใจได้ในความสะอาด ปลอดภัย ไร้สารปลอมปนที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูสลัดจานอร่อย ด้วยน้ำสลัดออร์แกนิค 5 สูตร ประกอบไปด้วย
1. น้ำสลัดครีมออร์แกนิค (Organic Dressing Cream)
2. น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นออร์แกนิค (Organic Japanese Dressing)
3. น้ำสลัดเฟรนช์ออร์แกนิค (Organic French Dressing)
4. น้ำสลัดครีมญี่ปุ่นออร์แกนิค (Organic Japanese Dressing Cream)
5. น้ำสลัดเทาซันด์ไอส์แลนด์ออร์แกนิค (Organic Thousand Island Dressing)
น้ำสลัดออร์แกนิคทุกสูตรของ King Organic อุดมด้วยน้ำมันคาโนล่าซึ่งมีคุณสมบัติทนความร้อนสูง มีจุดเกิดควัน (smoked point) สูงถึง 246 องศาเซลเซียส จึงไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง มีไขมันอิ่มตัวน้อยเพียงแค่ 7% จึงลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน อุดมด้วยสารโอเมก้า ทั้ง Omega-3 ช่วยบำรุงสมอง ระบบความทรงจำ ทำให้ความจำดี Omega-6 ช่วยลดการอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกันของร่ายการ ทำให้ร่างกายแข็งแรง Omega-9 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน นอกจากนี้ยังมีกรดโอเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวมากกว่า 60% มีประโยชน์ในการลดระดับไขมัน LDL ลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือดในเส้นเลือด ป้องกันโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองตีบ และวิตามินอี หรือ Tocopherol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดมะเร็ง ลดไขมันในกระแสเลือด ลดอาการซึมเศร้า ช่วยบำรุงผิวพรรณ และทำให้ผิวดูอ่อนกว่าวัย
น้ำสลัดออร์แกนิคจาก King Organic มีวางจำหน่ายแล้วที่ ห้างสรรพสินค้า สยามพารากอน, เอ็มโพเรียม, เอ็มควอเทียร์, เดอะมอลล์สาขาบางกะปิ สาขาบางแค สาขางามวงศ์วาน, บุญถาวร (Design Village) สาขาพุทธมณฑล
