การทำเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่แค่การปลูกผักปลอดสารพิษเท่านั้น แต่เป็นวิถีการทำเกษตรอย่างยั่งยืน ซึ่งสอดคล้องกับธรรมชาติ วิถีชีวิตในชุมชน และสมดุลของระบบนิเวศ สิ่งหนึ่งที่แนวทางเกษตรอินทรีย์เน้นก็คือการปลูกพืชผักตามฤดูกาล ซึ่งจะช่วยเกษตรกรประหยัดต้นทุนในการดูแลรักษา เนื่องจากได้สภาพอากาศที่เหมาะสม ลดโรค ลดแมลง ที่สำคัญยังให้ผลผลิตที่มีรสชาติดี และได้คุณประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุดอีกด้วย
สำหรับหน้าร้อนนี้ ผักตามฤดูกาลที่ King Organic อยากแนะนำก็คือ “กระเจี๊ยบเขียว” หรือ “กระเจี๊ยบมอญ” ที่ฝรั่งเรียกว่า Okra หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตาผักชนิดนึ้กันดีอยู่แล้วจากอาหารจานน้ำพริก โดยมักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับผักลวกชนิดอื่นๆ กระเจี๊ยบเขียวมีรูปร่างแปลกตาคล้ายกับผลมะระขนาดเล็ก ปลายงอนเล็กน้อย ฝักมีสันเป็นเหลี่ยมตามยาว และมีขนอ่อนๆ ปกคลุมอยู่ทั่วฝัก ลักษณะพิเศษของผักชนิดนี้ก็คือเมื่อปรุงสุกจะมีผิวลื่นเป็นเมือก และมียางลื่นๆ ใสๆ อยู่ด้านใน
กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูงและมีเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ จึงช่วยในการขับถ่าย และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากเส้นใยอาหารช่วยรักษาระดับการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ใหญ่ให้คงที่ ช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอล จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ในกระเจี๊ยบเขียวยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงและจำเป็นต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ วิตามินเคช่วยในการแข็งตัวของเลือดและป้องกันโรคกระดูกพรุน รวมทั้งยังมีวิตามินเอ, บี, ซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ไนอาซิน ฟอสฟอรัส ทองแดง และอื่นๆ ข้อมูลจากสำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุด้วยว่ากระเจี๊ยบเขียวสามารถช่วยลดเสมหะ บรรเทาอาการไอ และรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้
วิธีเลือกกระเจี๊ยบเขียวให้ทานอร่อยควรเลือกที่ฝักตรงและเนื้อค่อนข้างแข็ง ไม่ช้ำ และไม่สุกมากเกินไป โดยสังเกตได้จากปลายฝักไม่เป็นสีดำ และควรห่อกระเจี๊ยบสดด้วยกระดาษก่อนนำเข้าตู้เย็น กระเจี๊ยบเขียวสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ต้ม ลวก เพื่อรับประทานกับน้ำพริก ทอดเป็นเทมปุระ หรือปิ้งย่างเพื่อรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังนำไปทำเป็นของหวาน เช่น ไอศครีมกระเจี๊ยบเขียวได้ด้วย อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด และผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต เนื่องจากมีกรดออกซาลิกสูง และหากรับประทานมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร ปวดท้อง ท้องอืด หรือท้องเสียได้
สาวๆ ที่ชอบรับประทานน้ำพริก คงอดไม่ได้อยากซื้อหากระเจี๊ยบเขียวมารับประทานแล้วสินะคะ และยิ่งหน้าร้อนอย่างเดือนมีนาคม-เมษายนนี้ล่ะค่ะ ที่กระเจี๊ยบเขียวจะให้ผลผลิตเยอะ และมีคุณภาพดีที่สุด ทั้งสด กรอบ อร่อย และยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดอีกด้วย
สั่งซื้อกระเจี๊ยบเขียวปลอดสารพิษจากผู้ผลิตคุณภาพ ปลอดภัยมากกว่า มั่นใจมากกว่า
King Organic ผู้นำผักผลไม้ออร์แกนิค และผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ ปลอดภัย มั่นใจได้ 100%
เลือกซื้อผักผลไม้ออร์แกนิคอื่นๆ
